Shoulder Beef Angus Bom Gourmet Kg

Para muitas pessoas, o Shoulder Beef Angus é mais conhecido como "raquete", isso porque é uma peça extraída da paleta do boi.

Essa carne conta com o desejado marmoreio – a gordura saudável que se acumula dentro do músculo e, também, no meio dos feixes de fibras musculares – fato que deixa a carne macia e muito suculenta.

Essa carne pode ser preparada de diversas maneiras. Isso porque sua maciez não interfere no modo de preparo.

O que é carne Shoulder?

Como você conferiu anteriormente, o Shoulder também é conhecido como “flat iron” ou “raquete”. Esse é um delicioso corte extraído da paleta do animal, pois conta com uma boa quantidade de gordura de cobertura e também entremeada nas fibras (o popular marmoreio), o que garante muita maciez ao corte, seja qual for o preparo.

Como fazer um Shoulder?